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磷脂（液体）
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产品描述
参数
产品性状
本品为大豆油或葵花籽油生产过程中的副产品，呈棕黄色至棕色粘稠液状液体，经脱水脱杂等工序而成，总磷脂含量不低于60%，由磷脂和油组成。HLB值约为3，部分溶于丙酮、乙醇、异丙醇等有机溶剂，溶于正己烷和乙醚。
产品规格
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型号 |
外观及特性 |
丙酮不溶物(%) |
干燥减量(%) |
正己烷不溶物(%) |
酸值(mgKOH/g) |
过氧化值(mmol/kg) |
|
LLE |
琥珀色液状 质地均匀 |
≥60.0 |
≤2.0 |
≤0.1 |
≤36.0 |
≤5.0 |
|
LLF |
棕黄色液状 实用性强 |
≥60.0 |
≤2.0 |
≤0.3 |
≤36.0 |
≤5.0 |
|
NLLF |
棕黄色液状 非转基因 |
≥60.0 |
≤2.0 |
≤0.3 |
≤36.0 |
≤5.0 |
|
SLLF |
不含过敏源 非转基因 |
≥60.0 |
≤2.0 |
≤0.3 |
≤36.0 |
≤5.0 |
应用范围
|
烘焙食品 |
降低面团疏水性，防止老化，回生；提高起酥性，减少渗油；改善产品脱模 |
|
巧克力 |
调节黏度，防止起霜，提高光洁度和保型能力；改善口溶性和口感 |
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糖果 |
防止砂糖结晶，提高润湿效果，使其表面光滑而不粘；改善口感细腻性 |
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口香糖 |
益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙 |
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人造奶油 |
促进乳化、分散，改善口感 |
包装规格
200kg/桶，铁桶；20kg/桶，塑料桶
贮存条件
密闭、避光、防潮包装、置于阴凉、干燥处保存；
保质期为24个月
执行标准
中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂》（GB1886.358）
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