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关于磷脂和卵磷脂名称的说明

分类：技术支持
发布时间：2021-04-29 11:54:21
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　　磷脂最早由Uauquelin于1812年从人脑中发现，又由Gobley于1844年从蛋黄中分离出来，并于1850年按希腊文lekithos（蛋黄）命名为Lecithin（卵磷脂，实际应为磷脂），继而陆续从许多动植物中分离、确认了许多磷脂物质。1925年Leven将卵磷脂（磷脂酰胆碱）从其他磷脂中分离出来。1861年Topler又在植物种子中发现了磷脂的存在，而迄今认为的最为丰富的大豆磷脂是1930年发现的。
　　目前“卵磷脂”有两种含义，一种是广义的，将卵磷脂视作各种磷脂的同义词，或定义为“丙酮不溶物在60%以上的一种极性和非极性脂类的混合物，其中包括磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰肌醇（PI）、磷脂酰丝氨酸（PS）等磷脂和甘油三酯的混和类脂”。狭义的则仅将磷脂酰胆碱（PC）称作卵磷脂，而将PE称作脑磷脂。
　　我国在2012年5月17日发布了磷脂的国家标准《食品安全国家标准食品添加剂磷脂》（GB28401-2012），并于2012年7月17日开始实施。自此，我公司生产的磷脂产品是依据磷脂的国标来命名的，即为“磷脂”。
　　在磷脂国家标准出台之前，市场上对磷脂产品的名称一般没有一个统一的定义，卵磷脂和磷脂这两种名称是互用的。