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关于磷脂和卵磷脂名称的说明

关于磷脂和卵磷脂名称的说明

  • 分类:技术支持
  • 发布时间:2021-04-29 11:54:21
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  磷脂最早由Uauquelin于1812年从人脑中发现,又由Gobley于1844年从蛋黄中分离出来,并于1850年按希腊文lekithos(蛋黄)命名为Lecithin(卵磷脂,实际应为磷脂),继而陆续从许多动植物中分离、确认了许多磷脂物质。1925年Leven将卵磷脂(磷脂酰胆碱)从其他磷脂中分离出来。1861年Topler又在植物种子中发现了磷脂的存在,而迄今认为的最为丰富的大豆磷脂是1930年发现的。
  目前“卵磷脂”有两种含义,一种是广义的,将卵磷脂视作各种磷脂的同义词,或定义为“丙酮不溶物在60%以上的一种极性和非极性脂类的混合物,其中包括磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰丝氨酸(PS)等磷脂和甘油三酯的混和类脂”。狭义的则仅将磷脂酰胆碱(PC)称作卵磷脂,而将PE称作脑磷脂。
  我国在2012年5月17日发布了磷脂的国家标准《食品安全国家标准  食品添加剂  磷脂》(GB28401-2012),并于2012年7月17日开始实施。自此,我公司生产的磷脂产品是依据磷脂的国标来命名的,即为“磷脂”。
  在磷脂国家标准出台之前,市场上对磷脂产品的名称一般没有一个统一的定义,卵磷脂和磷脂这两种名称是互用的。

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